Bakla Ne Kadar Dayan─▒r?

May─▒s ay─▒ biterken ayn─▒ zamanda baklan─▒nda mevsimi bitmek ├╝zere. Bu g├╝zel lezzeti yaz aylar─▒na hatta k─▒┼č aylar─▒na ta┼č─▒mak isteyenler bakla ne kadar dayan─▒r ve bakla nas─▒l saklan─▒r sorular─▒n─▒n cevaplar─▒n─▒ aramaya ba┼člad─▒ bile. Taze bakla, i├ž bakla, ├ži─č bakla veya ye┼čil bakla, arad─▒─č─▒n─▒z t├╝m cevaplar burada. Baklan─▒n muhafazas─▒ d─▒┼č─▒nda en ├žok sorulan di─čer sorular ise histamin int├Âlerans─▒ olanlar bakla yiyebilir mi? Fazla bakla yemek zehirler mi? Bakla ezmesi t├╝y d├Âker mi? ve Emziren anneler bakla yiyebilir mi? gibi sorulard─▒r. Yaz─▒n─▒n devam─▒nda t├╝m bu sorulara cevap bulabilirsiniz. Gelelim baklayla ilgili merak edilen sorulara.
bakla ne kadar dayan─▒r

Taze Bakla Ka├ž G├╝n Dayan─▒r?

Taze bakla nas─▒l saklan─▒r? Bildi─činiz gibi patates, so─čan ve sar─▒msak gibi sebzeler hari├ž t├╝m sebzeleri buzdolab─▒nda muhafaza etmek gerekir. Bakla buzdolab─▒nda en az 3 ila 4 g├╝n tazeli─čini korur. Peki bakla buzdolab─▒nda nas─▒l saklan─▒r? Baklay─▒ buzdolab─▒na y─▒kamadan koymak gerekir. Genellikle tavsiye edilen buzdolab─▒ po┼četine koyup hava almas─▒ i├žin ├╝zerine bir ka├ž delik delip buzdolab─▒n─▒n sebzelik b├Âl├╝m├╝nde saklama y├Ântemidir. Bu ┼čekilde baklan─▒z 1 hafta boyunca bozulmadan durabilir.

─░├ž Bakla Buzdolab─▒nda Ne Kadar Dayan─▒r?

─░├ž bakla nas─▒l saklan─▒r? Bakla dolaba nas─▒l konur? Baklay─▒ kabu─čundan ay─▒rd─▒─č─▒n─▒zda kabuklu haline g├Âre dayanma s├╝resi uzar. Taze i├ž baklay─▒ buzdolab─▒nda hava almayacak ┼čekilde muhafaza etti─činizde 1 aya kadar tazeli─čini korur. 1 ay boyunca buzdolab─▒ndan ├ž─▒kar─▒p en ├žok tercih edilen tariflerden olan i├ž baklal─▒ enginar dolmas─▒ tarifinizde kullanabilirsiniz.

─░├ž Bakla Buzlukta Ne Kadar Dayan─▒r?

─░├ž bakla buzlukta nas─▒l saklan─▒r? Bakla dipfrizde nas─▒l saklan─▒r? ─░├ž bakla yani ├ži─č baklay─▒ derin dondurucuda dondurup saklayabilirsiniz. Bunun i├žin bir ├žok y├Ântem mevcut. En ├žok tercih edilen y├Ântemler; 10 dakika kaynar suda ha┼člay─▒p dondurma, buharda ha┼člay─▒p dondurma ve direk ├ži─č olarak dondurma y├Ântemleridir. Baz─▒ bilgi kaynaklar─▒nda 3 dakika kaynar suda bekletme, kaynar sudan al─▒p 3 dakika buzlu suda bekletme y├Ântemi de ├Ânerilmektedir. Baklan─▒z─▒ bu ┼čekilde ┼čoklayarakta dondurabilirsiniz. Bu y├Ântemlerle dondurdu─čunuz bakla derin dondurucuda 12 ay bozulmadan kalabilir. Siz yine de ne kadar erken t├╝ketirseniz bakla o kadar lezzetli olur. Taze fasulye, bakla gibi sebzeleri dondururken bilmeniz gereken bir ka├ž p├╝f nokta var. Bu kolayl─▒klar─▒ bildi─činiz takdirde hepsinin saklama ko┼čullar─▒ birbirine benzerdir. Peki nedir bu baklay─▒ buzlukta saklaman─▒n p├╝f noktalar─▒.

Bakla Saklaman─▒n P├╝f Noktalar─▒;

  • Kararmamas─▒ i├žin suyuna limon eklemek. ├ľl├ž├╝ olarak suyun i├žine bir veya yar─▒m limonun suyunu ekleyebilirsiniz.
  • Yemek yapaca─č─▒n─▒zda buzu ├ž├Âzmeden buzuyla kullanman─▒z gerekir.
  • Baklay─▒ ├ži─č ┼čekilde de dondurabilirsiniz fakat baz─▒ kaynaklarda bakla ├ži─č olarak donduruldu─čunda lezzet kayb─▒na u─črad─▒─č─▒ belirtilmektedir.

Kuru Bakla Nas─▒l Saklan─▒r?

Kuru bakla sat─▒n ald─▒─č─▒n─▒zda, temizlenmesi ve ay─▒klanmas─▒ gereklidir. Kuru bakla al─▒rken rengine dikkat edin. Koyu kahve tonunda olan baklalardan uzak durmaya ├Âzen g├Âsterin. ├çok koyu tonda olan kuru baklalar, bayatlamaya yak─▒n baklalard─▒r. Kuru bakla biraz daha sert yap─▒ya sahip oldu─ču i├žin ├Ân ha┼člama i┼člemi uygulamam─▒z gerekir. ├ľn ha┼člama temizlenmesini kolayla┼čt─▒r─▒r ve pi┼čme s├╝resini yar─▒ya indirir. ├ľncelikle derin bir tencere i├žine kuru baklalar─▒ ekleyin ve ├╝zerini ge├žecek kadar su ilave edin. 1 yemek ka┼č─▒─č─▒ karbonat─▒ da suya kar─▒┼čt─▒r─▒n ve 2 saat kadar baklalar─▒ dinlendirin. Dinlenme s├╝resi bitti─činde baklan─▒n suyunu de─či┼čtirin ve yine ayn─▒ miktarda su ekleyin. ┼×imdi tencerenin alt─▒n─▒ orta ate┼čte a├ž─▒n ve baklalar yumu┼čak k─▒vama gelene kadar pi┼čirin. Pi┼čirme i┼člemi bitince, baklalar─▒ so─čuk sudan ge├žirip s├╝z├╝n ve d─▒┼č─▒nda bulunan kabu─ču elinizle kolayca ├ž─▒kart─▒n. Bunun i├žin ba┼č parma─č─▒n─▒z ve i┼čaret parma─č─▒n─▒z aras─▒na baklay─▒ al─▒n ve kabu─ču kayd─▒r─▒n. An─▒nda kabuk ├ž─▒kacakt─▒r.

Baklan─▒n Faydalar─▒

  • Sa─čl─▒kl─▒ bir do─čum sa─člar, do─čumdaki kusurlar─▒ ├Ânler.
  • B├Âbrekleri ├žal─▒┼čt─▒r─▒r.
  • Osteoporozu ├Ânlemeye yard─▒mc─▒ olur.
  • Parkinson semptomlar─▒n─▒ hafifletir.
  • Ba─č─▒┼č─▒kl─▒k sistemini g├╝├žlendirir.
  • Favizm hastas─▒ olmayanlarda anemiyi ├Ânler.
  • Kilo vermeye yard─▒mc─▒ olur.
  • Hazm─▒ kolayla┼čt─▒r─▒r, idrar yollar─▒n─▒ temizler.
  • Kan ┼čekerinin d├╝zene girmesine yard─▒mc─▒ olur.
  • Bakla ezmesi t├╝ylerin zay─▒flamas─▒na ve d├Âk├╝lmesine yard─▒mc─▒ olur.

Histamin ─░nt├Âlerans─▒ Olanlar Bakla Yiyebilir mi?

Baklan─▒n k─▒ymetini en ├žok histamin int├Âlerans─▒ olanlar bilir. Bakla ├žok fazla histamin i├žermedi─či i├žin doktorlar taraf─▒ndan histamin int├Âlerans─▒ olan hastalara s─▒kl─▒kla ├Ânerilen bir sebzedir. Bu durum baklan─▒n de─čerini art─▒r─▒r ve baklan─▒n saklan─▒p uzun s├╝re t├╝ketilmesi gereken bir sebze haline getirir.

Bakla Zehirlenmesi Nedir?

Fazla bakla yemek zehirler mi? Bakla zehirlenmesi bir t├╝r genetik hastal─▒─ča sahip olan ki┼čilerde g├Âr├╝lebilir. V├╝cudumuzdaki bir enzimin eksikli─či nedeniyle bakla zehirlenmeleri g├Âr├╝lebilir. En ├žok 1 ve 5 ya┼č aras─▒ erkek ├žocuklar─▒nda g├Âr├╝l├╝r. Halk aras─▒ndaki bakla zehirlenmesinin ad─▒ t─▒pta favizm diye ge├žer. Bu hastal─▒─č─▒n do─čmas─▒na esas olan neden, genetik yollarla ge├žen bir enzim eksikli─či ya da yetersizli─čidir. K─▒sa ad─▒yla G6PD olarak bilinen, Glikoz 6 fosfat denidrogenaz ad─▒ndaki enzim, kan h├╝creleri i├žin ├žok ├Ânemli bir koruyucudur. Bu enzimin eksikli─či ya da yetersiz olmas─▒, bir tetiklemeyle birlikte kan h├╝crelerinin par├žalanmas─▒na yol a├žar. Tetikleme olmasa bile genetik yollarla enzim eksikli─či olan bebeklerde etkili olabilir. ├ľrne─čin ├žok yayg─▒n olan yeni do─čan bebeklerdeki sar─▒l─▒─č─▒n ba┼čl─▒ca nedeni bu enzim eksikli─čidir. Kuru ya da taze, pi┼čmi┼č ya da ha┼članm─▒┼č bakla fark etmez. Enzim eksikli─čini tetikleyip kans─▒zl─▒─ča neden olan tetik├žilerin ba┼č─▒nda bakla gelir. ├ľzetle bakla herkesi zehirlemez fakat favizim hastalar─▒nda fazla t├╝ketim ani kans─▒zl─▒─ča sebep olabilir. T├╝m bu bilgiler ─▒┼č─▒─č─▒nda en ├žok sorulan sorulardan olan emziren anne bakla yiyebilir mi sorusuna da cevap bulmu┼č oluyoruz. Doktorlar, favizm hastal─▒─č─▒ndan dolay─▒ emziren annelerin ve bebeklerin 2 ya┼č─▒na kadar bakla yemesini ├Ânermemektedir.

Bonus: Fava Tarifi

Fava, Ege ve Yunan mutfa─č─▒yla ├Âzde┼čle┼čen ve kuru bakla ile haz─▒rlanan bir mezedir. Protein bak─▒m─▒ndan zengin olan fava sindirim sistemini ve b├Âbrekleri rahatlatt─▒─č─▒ i├žin, genellikle et ├╝r├╝nleriyle birlikte servis edilir. Ara s─▒cak olarak sunulan bu besin, d├╝┼č├╝k kalorili oldu─ču i├žin diyet listelerinde yer verilebilir. Genellikle bal─▒k yemeklerinin yan─▒nda servis edilir. ─░lk olarak kuru baklay─▒ bol suyla ─▒slat─▒n ve tencerede bekletin. Ertesi g├╝n bol suda y─▒kay─▒p s├╝z├╝n. Kullanaca─č─▒n─▒z so─čan─▒ temizleyin ve ince ince k─▒y─▒n. Zeytinya─č─▒n─▒ tencereye al─▒p ─▒s─▒t─▒n. So─čan─▒ tavaya ekleyip pembele┼činceye kadar kavurun. ├ťzerine baklalar─▒ ilave edin. 3-4 su barda─č─▒ su ekleyip baklalar yumu┼čay─▒ncaya kadar pi┼čirin. Dereotunu temizleyip k─▒yd─▒ktan sonra, tencereye ilave edip kar─▒┼čt─▒r─▒n ve ocaktan al─▒n. Robotla p├╝re haline getirin. Limon suyunu ekleyip kar─▒┼čt─▒r─▒n ve so─čumaya b─▒rak─▒n. Favay─▒ k─▒y─▒lm─▒┼č maydanoz ve k─▒rm─▒z─▒ biberle s├╝sleyebilirsiniz. Favay─▒ so─čutmadan servis etmeniz gerekir. Baklalar so─čuduk├ža sertle┼čmeye ve koyula┼čmaya ba┼člayacakt─▒r. Bir porsiyon fava 115 kaloridir. Afiyet olsun.

Yorumlar