Muz Ne Kadar Dayan─▒r?

Muz nas─▒l saklan─▒r, ├ž├Âz├╝m├╝ gayet basit olan bu sorunla ba┼ča ├ž─▒kmak bazen zor olabiliyor. Evde uygulayaca─č─▒n─▒z bir ka├ž kolay y├Ântem ile muzun erken kararmas─▒n─▒ engelleyebilirsiniz. ├ľncelikle muzun neden karard─▒─č─▒n─▒ anlayabilirsek dayanma s├╝resini art─▒rabiliriz diye d├╝┼č├╝n├╝yorum. Muzun kararmas─▒n─▒ sa─člayan etilen gaz─▒ndan ne kadar uzak tutarsak muz o kadar ge├ž karar─▒r.

muz ne kadar dayan─▒r

Muz Neden Karar─▒r?

Muzlar─▒n olgunla┼čma s├╝reci ye┼čil renk ile ba┼člar. Ye┼čil muz nas─▒l sarar─▒r? Ye┼čil muzlar sarar─▒r ve zaman─▒nda t├╝ketilmezse ├╝zerinde olu┼čan koyu benekler ├žo─čalarak muzun tamam─▒n─▒n kararmas─▒na sebep olur. Asl─▒nda bu d├Âng├╝, bir bak─▒ma muzun olgunla┼čma ser├╝venidir. Muzdaki olgunla┼čmay─▒ sa─člayan ┼čey ise ├žo─ču bitkide do─čal olarak bulunan etilen gaz─▒d─▒r. Meyvelerin ├žo─ču olgunla┼čt─▒k├ža daha az etilen ├╝retse de elma, domates ve muzlarda etilen gaz─▒ sal─▒n─▒m─▒ giderek artar. Y├╝ksek miktarda etilen, enzimatik esmerle┼čme ismi verilen bir reaksiyon sonucu muzdaki sar─▒ renk pigmentlerinin kahverengi pigmentlere d├Ân├╝┼čmesine neden olur. Asl─▒nda bu s├╝re├ž meyvenin olgunla┼čmas─▒ i├žin gereklidir ancak kendi gaz bulutunun i├žinde uzun s├╝re kalan meyve, olgunla┼čmakla kalmaz ve zamanla ├ž├╝r├╝meye ba┼člar.

Muzun Korunmas─▒ Nas─▒l Sa─član─▒r?

  • Muz, g├╝ne┼č ─▒┼č─▒─č─▒n─▒ sevmez, ├Âncelikle g├╝ne┼č ─▒┼č─▒─č─▒ndan korunmas─▒ gereken bir meyvedir. 
  • Olgun olarak sat─▒n ald─▒─č─▒n─▒z muzlar normal bir oda s─▒cakl─▒─č─▒nda 3 ila 4 g├╝n boyunca taze kalabilirler. Muz tropik bir meyve oldu─ču i├žin fazla so─ču─ču sevmez bu y├╝zden muzlar─▒ depolamak i├žin en uygun s─▒cakl─▒k 10 ile 14 derece aral─▒─č─▒d─▒r. Bu s─▒cakl─▒k aral─▒─č─▒nda muz 7 ila 10 g├╝n aral─▒─č─▒nda taze kalabilir. S─▒cakl─▒k artt─▒k├ža muzlar─▒n ├ž├╝r├╝me h─▒z─▒ da artar. 
  • G├╝ne┼č ─▒┼č─▒─č─▒ndan sonra en ├Ânemli kural ald─▒─č─▒n─▒z muzu eve gelir gelmez po┼četten ├ž─▒karma kural─▒d─▒r. Plastik po┼četler nemi ve etilen gaz─▒n─▒ d─▒┼čar─▒ya salmad─▒─č─▒ i├žin muzun ├ž├╝r├╝mesini h─▒zland─▒r─▒r. Bu sebeple muzlar kesinlikle a─čz─▒ kapal─▒ plastik torbalarda muhafaza edilmemelidir. Bunun yerine kese ka─č─▒d─▒n─▒ tercih edebilirsiniz. 
  • Muzu muhafaza etmenin en etkili y├Ântemi ise yerden biraz y├╝kse─če asmakt─▒r. Hi├ž bir po┼čete veya kese ka─č─▒d─▒na koymadan muzu ast─▒─č─▒n─▒zda ├╝retilen etilen gaz─▒ muzdan uzakla┼č─▒r ve bu da muzun kararmas─▒n─▒ geciktirir. 
  • E─čer muzu ald─▒─č─▒n─▒z g├╝n t├╝ketmeyecekseniz t├╝ketene kadar buzdolab─▒na koyabilirsiniz. Fakat buzdolab─▒ nemli oldu─ču i├žin muz kabu─čunun normalden daha ├žabuk kararmas─▒na neden olabilir fakat i├ži taze kalacakt─▒r. Bu y├Ântem genellikle ye┼čil muzlar i├žin tavsiye edilmektedir. Buzdolab─▒ her ne kadar muzun ├ž├╝r├╝mesini geciktirse de lezzetinde azalmaya sebep olabilir.
  • Di─čer bir y├Ântem ise kararm─▒┼č muzlar─▒ di─čer muzlardan ay─▒rmak. Evet yanl─▒┼č duymad─▒n─▒z muzlar birbirinden etkilenen bir meyvedir. Kararm─▒┼č muz di─čer muzlardan daha ├žok etilen gaz─▒ ├╝retti─či i├žin di─čer muzlar─▒nda kararmas─▒n─▒ h─▒zland─▒r─▒r.
  • Muzu kararmadan en az 10 g├╝n boyunca t├╝ketmek isterseniz ┼čimdiki y├Ântem en etkili y├Ântemlerden biridir. Muzun sap─▒n─▒n hava ile temas─▒n─▒ kesmek. Toplu ┼čekilde duran muzlar─▒n sap k─▒sm─▒n─▒ stre├ž film ile sararsan─▒z muzlar─▒n kararmas─▒n─▒ geciktirirsiniz.

Muz Dilimleri Nas─▒l Saklan─▒r?

Muz dilimlerini saklamak i├žin ├Âncelikle buzdolab─▒ po┼četlerine yerle┼čtirin ve havas─▒n─▒ m├╝mk├╝n oldu─čunca alarak d├╝─č├╝mleyin. Bu ┼čekilde muz dilimlerini buzlu─ča atabilirsiniz. Bir de akl─▒n─▒za gelen her t├╝rl├╝ meyve ve sebzenin kararmamas─▒nda kullan─▒lan limon var. Limon suyuna bat─▒rd─▒─č─▒n─▒z muz dilimlerini bu ┼čekilde buzdolab─▒nda saklayabilir 2 ila 3 g├╝n i├žinde g├╝venle t├╝ketebilirsiniz. Ayr─▒ca pastalarda kullanaca─č─▒n─▒z muzu da limon suyuna bat─▒r─▒rsan─▒z pasta i├žinde kararmas─▒n─▒ geciktirir ve pastay─▒ yerken daha g├╝zel bir g├Âr├╝nt├╝ elde edebilirsiniz.

Muz Kurutarak Nas─▒l Saklan─▒r?

muz ├ži├že─či ne kadar dayan─▒r

Muzu saklama y├Ântemlerinden biri de kurutma y├Ântemidir. Son y─▒llarda olduk├ža yayg─▒n olarak kullan─▒lan meyve kurutma y├Ântemi muzlar ├╝zerinde de uygulan─▒r. Muzunuzu g├╝ne┼čte veya f─▒r─▒nda kurutabilirsiniz. G├╝ne┼čte kurutmak i├žin muzlar─▒ dilimleyin ve birbirine de─čmeyecek ┼čekilde g├╝ne┼č alan bir yere serin. Muzlar─▒ bu ┼čekilde 10-15 g├╝n kadar a├ž─▒kta bekletin. Muzlar tamamen kurudu─čunda saklama kaplar─▒na koyarak kapa─č─▒n─▒ kapat─▒n ve buzdolab─▒na kald─▒r─▒n. Bu ┼čekilde muzlar─▒ uzun bir s├╝re saklayabilir, p├╝re veya normal olarak t├╝ketebilirsiniz. F─▒r─▒nda kurutma y├Ântemiyle muz dilimlerini kurutmak i├žin muz dilimlerini f─▒r─▒n tepsisine birbirine de─čmeyecek ┼čekilde dizin. 70 derece f─▒r─▒nda yakla┼č─▒k 10 saat kadar muzlar─▒ pi┼čirin. Her saat ba┼č─▒nda muzlar─▒ ters d├╝z edin. Kuruttu─čunuz muzlar─▒ kaplara koyarak buzdolab─▒nda saklayabilirsiniz ve ayn─▒ ┼čekilde t├╝ketebilirsiniz.

Bonus Bilgi: Muz kabuklar─▒n─▒ si─čilleri yok etmek, di┼člerinizi parlatmak, sivrisinek ─▒s─▒r─▒─č─▒ ka┼č─▒nt─▒s─▒n─▒ azaltmak, cilt lekelerini ve k─▒r─▒┼č─▒kl─▒klar─▒ azaltmak, ayakkab─▒lar─▒n─▒z─▒ parlatmak gibi ama├žlar do─črultusunda kullanabilirsiniz.


Yorumlar