Un Ne Kadar Dayan─▒r?

Un ne kadar dayan─▒r? Un, tah─▒l veya di─čer yiyeceklerin toz haline getirilmesiyle yap─▒lan bir kiler malzemesidir. Geleneksel olarak bu─čdaydan gelmesine ra─čmen, ┼čimdi hindistan cevizi, badem ve di─čer gl├╝tensiz ├že┼čitler de dahil olmak ├╝zere ├žok say─▒da un mevcuttur. Pek ├žok insan, son kullanma tarihinden bile daha uzun s├╝re kilerde un tutar. B├Âylece, un tutman─▒n ne kadar g├╝venli oldu─čunu merak edebilirsiniz. Bu makalede, unun k├Ât├╝le┼čip k├Ât├╝le┼čmedi─či, uygun depolama tekniklerinin g├Âzden ge├žirildi─či ve s├╝resi dolmu┼č un yeme riskleri a├ž─▒klanmaktad─▒r.

un ne kadar dayan─▒r

Unun raf ├Âmr├╝ nedir? Unun raf ├Âmr├╝n├╝ veya bozulmaya ba┼člamadan ├Ânce ge├žen s├╝reyi etkileyen bir├žok fakt├Âr vard─▒r. ├ço─ču un, genellikle son kullanma tarihlerinden uzun s├╝re sonra, oda s─▒cakl─▒─č─▒nda 3-8 ay taze kal─▒r. Bununla birlikte, belirli raf ├Âmr├╝ unun t├╝r├╝ne, bile┼čenlerine ve nas─▒l saklad─▒─č─▒n─▒za ba─čl─▒d─▒r.

Un ├že┼čitleri: Un genellikle raf ├Âmr├╝n├╝ etkileyen i┼čleme seviyesine g├Âre kategorize edilir. Bu─čday veya ararot (ni┼časta t├╝r├╝) gibi kaynak bile┼čen de un ├Âmr├╝nde bir etkiye sahiptir. ├ľrne─čin, beyaz ├žok ama├žl─▒ un, farkl─▒ i┼členme yollar─▒ nedeniyle genellikle tam bu─čday unundan daha uzun s├╝re taze kal─▒r.

Beyaz un olduk├ža rafine edilir, yani tah─▒l kepek ve r├╝┼čeymden ar─▒nd─▒r─▒l─▒r ve sadece ni┼častal─▒ besi
dokusu kal─▒r. Tersine, tam bu─čday unu, tah─▒l─▒n ├╝├ž par├žas─▒n─▒ da i├žerir - kepek, r├╝┼čeym ve besi dokusu.

Kepek ve r├╝┼čeym ya─člar a├ž─▒s─▒ndan zengindir, kepekli ├╝r├╝nleri bozulmaya kar┼č─▒ daha savunmas─▒z hale
getirir. Bu, ya─člar ─▒┼č─▒─ča, neme veya havaya maruz kald─▒─č─▒nda bozulur ve tipik olarak istenmeyen bir tat
ve kokuya neden olur.

Badem veya hindistan cevizi unu gibi gl├╝tensiz alternatifler genellikle ya─č bak─▒m─▒ndan y├╝ksek oldu─ču
i├žin, beyaz undan daha fazla bozulma e─čilimi g├Âsterebilirler.

Ek olarak, tipik olarak birka├ž kabuklu yemi┼č veya k├Âk bazl─▒ unlar─▒ birle┼čtiren gl├╝tensiz ├žok ama├žl─▒ un,
y├╝ksek nem i├žeri─činden dolay─▒ k├╝flere kar┼č─▒ daha savunmas─▒z olabilir.

Depolama y├Ântemleri
Dahas─▒, unun raf ├Âmr├╝, onu nas─▒l saklad─▒─č─▒n─▒za ba─čl─▒d─▒r. Amerika Birle┼čik Devletleri Tar─▒m Bakanl─▒─č─▒'na (USDA) g├Âre, un rafa dayan─▒kl─▒ kabul edilir. Bu, oda s─▒cakl─▒─č─▒nda g├╝venli bir ┼čekilde saklanabilece─či anlam─▒na gelir. Ancak, tazeli─čini korumak i├žin serin ve kuru bir yerde hava ge├žirmez bir kapta tutulmal─▒d─▒r. So─čutmak veya dondurmak raf ├Âmr├╝n├╝ daha da art─▒rabilir. ├ľrne─čin, ├žok ama├žl─▒ un rafta 6-8 ay, ancak buzdolab─▒nda 1 y─▒la ve donmu┼čsa 2 y─▒la kadar dayan─▒r. Ununuzu buzdolab─▒na koyarsan─▒z, k├╝f├╝ ├Ânlemek i├žin nem ve sudan uzak tuttu─čunuzdan emin olun. Bunu yapman─▒n en iyi yolu, plastik bir torba veya yiyecek kutusu gibi hava ge├žirmez bir kapta s─▒k─▒ca saklamak olacakt─▒r. Buzdolab─▒nda veya donmu┼č unu kullanmadan ├Ânce oda s─▒cakl─▒─č─▒na ula┼čmas─▒ gerekti─čini unutmay─▒n. Bu topaklanmay─▒ ├Ânleyecektir.

Yorumlar