Vegan Peynir Ne Kadar Dayan─▒r?

Vegan peyniri ├žok geni┼č bir konu. Ne kadar geni┼č oldu─čunu ┼č├Âyle a├ž─▒klayal─▒m. ─░├žinde hayvansal g─▒da bulunmayan fakat tad─▒ ve g├Âr├╝nt├╝s├╝ peynire benzetilmi┼č her ┼čeye vegan peyniri denilebilir. Vegan peyniri denmesinin sebebi peynire benzemesinden kaynaklanmaktad─▒r. Asl─▒nda bizim bildi─čimiz s├╝tten yap─▒lan peynirle uzaktan yak─▒ndan alakas─▒ yoktur. Veganl─▒k d├╝nyada olduk├ža yayg─▒n olsa da ├╝lkemizde hala d├╝nyadaki kadar yayg─▒n de─čil. D├╝nyada ilk olarak 1980'lerde ├╝retilen vegan peynirler, ├╝lkemizde son 5 y─▒l i├žinde ├╝retilmeye ba┼čland─▒. 1980'lerde ├╝retilen vegan peynirler tats─▒z tuzsuz oldu─ču i├žin ├žok fazla tutmad─▒ fakat g├╝n├╝m├╝zde kullan─▒lan aromalar sayesinde vegan peynirler olduk├ža ra─čbet g├Ârmekte.

vegan peynir ne kadar dayan─▒r

En yayg─▒n ham maddesi soya olan vegan peynirler, kuruyemi┼č, hindistan cevizi, sebze k├Âkleri ve un ile de ├╝retilebilmektedir. Ha┼članm─▒┼č soya fasulyesinden elde edilen ve asit ya da tuzlu bile┼čiklerle kestirilerek elde edilen bir ├že┼čit vegan peyniri olan tofu, en ├žok bilinen vegan peyniridir. ├ťlkemizde ise Trakya ├çiftli─či markas─▒ 2015 y─▒l─▒ndan bu yana vegan peynirleri ├╝retip Migros'ta sat─▒┼ča sunmaktad─▒r. Yukar─▒da da dedi─čimiz gibi vegan peynirlerin ana maddesi ├žok fazla de─či┼čkenlik g├Âsterir. Bu y├╝zden vegan peyniri nas─▒l saklan─▒r, vegan peyniri ne kadar dayan─▒r sorular─▒na cevap vermek olduk├ža zor. Trakya ├çiftli─činin ├╝retti─či vegan peynirlerinin ana maddesi bezelye ve patates proteinidir. Bunun yan─▒nda hindistan cevizi ya─č─▒ ve ay├ži├žek ya─č─▒ kullan─▒larak vegan peyniri elde edilir. Her i┼členmi┼č g─▒dada oldu─ču gibi haz─▒r vegan peynirlerin i├žinde de bozulmamas─▒ i├žin koruyucu katk─▒ maddeleri vard─▒r. Trakya ├çiftli─či ├╝retti─či vegan peynirlerinin son t├╝ketim tarihleri genellikle ├╝retim tarihlerinden itibaren bir y─▒l oluyor. Fakat ┼čikayet var gibi sitelere bakarsan─▒z Trakya ├çiftli─či vegan peynirlerinin son t├╝ketim tarihlerinden ├Ânce bozuldu─ču ve k├╝flendi─či hakk─▒nda ├žok fazla ┼čikayet g├Âr├╝rs├╝n├╝z. Bu y├╝zden vegan peynirleri t├╝ketirken dikkatli olmakta fayda var. 

Vegan Peyniri Nas─▒l Saklan─▒r?

Trakya ├çiftli─či markas─▒ ├╝retti─či vegan peynirler i├žin +4 - +10 derece s─▒cakl─▒kta saklanmas─▒ gerekti─čini s├Âyl├╝yor.

Ev Yap─▒m─▒ Vegan Peynir Ne Kadar Dayan─▒r?

Quora.com ├╝zerinde sorulmu┼č olan vegan peynir ne zaman bozulur sorusuna bir yazar ┼ču ┼čekilde cevap vermi┼č. "Genellikle biz yapt─▒─č─▒m─▒z vegan peynirini 1-2 hafta i├žinde t├╝ketiriz. 2 hafta i├žinde t├╝ketmezsek 3. haftadan itibaren bozulmaya ba┼čl─▒yor." Ev yap─▒m─▒ vegan peyniri koruyucu i├žermedi─či i├žin h─▒zl─▒ca bozulma e─čiliminde. ─░┼členmi┼č vegan peynirler koruyucu maddelerle ├žok daha uzun s├╝re bozulmadan kalabiliyor.

Vegan Peyniri Neyden ├ťretilir?

  • Ya─čl─▒ Yemi┼čler: Kaju f─▒st─▒─č─▒, Macadamia f─▒nd─▒─č─▒, badem, f─▒st─▒k, f─▒nd─▒k gibi kuruyemi┼čler, beyaz renkleri ve aromalar─▒yla vegan peynir ├že┼čitlerinin ana malzemesi olarak tercih edilmektedir.
  • Kat─▒ Bitkisel Ya─člar: Vegan peynirlerin ├╝retiminde hayvansal ya─člar─▒n yerine kat─▒ bitkisel ya─člar kullan─▒lmaktad─▒r. Vegan peynir ├╝retiminde en s─▒k tercih edilen ya─člar ise Hindistan cevizi ya─č─▒, hurma ya─č─▒ veya aspir ya─č─▒ olarak s─▒ralanabilir.
  • Shiro Miso: Beyaz soya ezmesi olarak bilinen shiro miso, vegan peynir ├že┼čitlerinde s─▒kl─▒kla tercih edilen bir ├╝r├╝nd├╝r. Soya fasulyesinin fermente edilmesiyle olu┼čan miso ezmesi, peynirin tuzlu ve aromal─▒ olmas─▒n─▒ sa─čl─▒yor.
  • Tapyoka Unu: Vegan peynirlere k─▒vam vermek i├žin kullan─▒lan tapyoka unu, haz─▒rlanan peynirlerin daha ipeksi, homojen dokuda ve uzun ├Âm├╝rl├╝ olmalar─▒n─▒ sa─člamaktad─▒r.
  • Agar Agar Tozu: Deniz yosunlar─▒ndan elde edilen bir t├╝r jelatin olan bu madde ├Âzellikle olgunla┼čt─▒r─▒lm─▒┼č vegan peynirlerin sertle┼čmesi i├žin kullan─▒lmaktad─▒r.
  • Vegan Peynir Mayas─▒: Paketlenmi┼č halde sat─▒lan vegan peynir mayas─▒, isminden de anla┼č─▒laca─č─▒ ├╝zere vegan peynir ├že┼čitlerinin ana malzemelerinden biridir. Bitki ├že┼čitlerinin ├╝zerlerinden toplanan laktik asit bakterilerinden elde edilmektedir.

Vegan peynirler sadece veganlar i├žin de─čil s├╝te alerjisi olan ki┼čiler i├žin de ├Ânerilmektedir. S├╝t alerjisi zannedildi─činden daha yayg─▒n bir problemdir. Fakat ek┼čis├Âzl├╝kteki yorumlara bakarsak vegan olmay─▒p bu peyniri deneyenlerin genel olarak vegan peynirleri hakk─▒nda pek olumlu konu┼čtu─čunu s├Âyleyemeyiz. T├╝m yorumlar─▒n ├Âzeti olarak ek┼čis├Âzl├╝kten ald─▒─č─▒m─▒z ┼ču yorumu yay─▒nlasak yeterli olur diye d├╝┼č├╝n├╝yorum: "Bunu ger├žekten severek t├╝ketebilecek biri oldu─čunu sanm─▒yorum. kesinlikle yenilebilecek bir yan─▒ yok, g─▒da gibi de─čil, g─▒da olmayan bir ┼čeyi yemeye ├žal─▒┼č─▒yor gibi... denedi─čim marka; Trakya ├çiftli─či."

Yorum G├Ânder

Daha yeni Daha eski