Çin Su Kestanesi Nedir?
Çin su kestanesi, tatlı su gölleri, bataklıklar ve sulak alanlarda yetişebilen bir bitkidir. İngilizce adı water chestnut olan bu bitkinin yumru şeklindeki kökleri kestaneye benzediği için “su kestanesi” adını almıştır. Hindistan’da Hindu dilinde Paniphal veya Singhara olarak bilinir ve Çin’de antik zamanlardan beri yetiştirilmektedir. Çin mutfağında yaygın olarak kullanılır ve tadı yer elmasına benzer. Ayrıca, Çin dışında da sulak alanlarda kültürü yapılabilir. Ülkemizde hobi amaçlı yetiştirilebilir; hem yemek hem tatlı yapımında kullanılabilir.
Taze Çin Su Kestanesi Ne Kadar Dayanır?
Taze su kestanesi 2 hafta boyunca tazeliğini korur. Bu süre boyunca kabuğu soyulmamış olmalıdır ve buzdolabında poşet içinde saklanmalıdır. Pişirmeden önce kabuk soyulmalıdır. Eğer soyulmuş olarak saklamak isterseniz, su kestanelerini su içinde muhafaza edin ve her gün suyu değiştirmeyi unutmayın. Bu yöntemle tazeliği daha uzun süre korunabilir.
Açılmamış Su Kestanesi Konservesi Ne Kadar Dayanır?
Su kestanesi konserveleri su ile birlikte uzun süre dayanacak şekilde hazırlanır. Genellikle 3-5 yıl arası bir son tüketim tarihi bulunur. Sızmış, paslanmış, şişmiş veya çökmüş konserveler kesinlikle tüketilmemelidir.
Açılmış Su Kestanesi Konservesi Ne Kadar Dayanır?
Konserve açıldıktan sonra 1 hafta boyunca dayanır; ancak tazeliğini koruması için ilk 3 gün içinde tüketilmesi önerilir. Konserveyi açtıktan sonra su kestanesine konservenin kokusu sinmiş olabilir; bunu önlemek için su kestanelerini sıcak su ile yıkayabilirsiniz.
Çin Su Kestanesinin Kalorisi
100 gram su kestanesi:
- 97 kalori
- Kolesterol 0
- Düşük yağ oranı
- Yarım gramdan fazla potasyum içerir
- Önemli miktarda kalsiyum ve magnezyum içerir
- 24 gram karbonhidrat içerir
- Protein açısından fakirdir
- Manganez, bakır, B16 gibi mineralleri içerir
Çin Su Kestanesi Nasıl Kullanılır?
Su kestanesi pişince bile gevrekliğini korur. Asya mutfağında sebzeler ve et yemekleri ile kullanılır, çiğ olarak da tüketilebilir. Haşlama, ızgara, salamura, şekerleme gibi yöntemlerle pişirilebilir. Ülkemizde konserve halinde satılır. Genellikle kabuk soyulduktan sonra dilimlenerek tüketilir. Ayrıca jölemsi tatlı water chestnut cake veya patatesle birlikte kızartılarak da yenebilir.
Çin Su Kestanesinin Yararları
- Vücut için soğutucu etki sağlar
- Tükürük salgısını artırır, susuzluk ve boğaz kuruluğunu giderir
- İyot ve manganez içerdiği için tiroid bezinin düzgün çalışmasını destekler
- İdrar yolu enfeksiyonlarının tedavisinde yardımcıdır
- Cilt sağlığına faydalıdır
- Daha birçok faydalı etkisi vardır
Çin su kestanesinin sayısız yararı için detaylı bilgilere internet üzerinden kolayca ulaşabilirsiniz.
