Kestane Ne Kadar Dayan─▒r?

Kestane, nam-─▒ di─čer dikenli alt─▒n. Ekim, kas─▒m aylar─▒ kestane ay─▒d─▒r. Kas─▒m ay─▒ndan beri 2 ay ge├žti. Bu y├╝zden kestane uzun s├╝re nas─▒l saklan─▒r merak ediyorsunuzdur. Kestane k─▒┼č aylar─▒n─▒n de─či┼čilmez yemi┼čidir. Bir ├žok t├╝ketim y├Ântemi bulunan kestanenin taze t├╝ketilmesi i├žin nas─▒l ko┼čullarda saklanmas─▒ gerekti─čini ve kestanenin ne kadar dayand─▒─č─▒yla ilgili sizleri bilgilendirmek istedik. Do─čru saklama y├Ântemlerini bilirseniz fazla alm─▒┼č oldu─čunuz kestanelerin bozulmas─▒n─▒, ziyan olmas─▒n─▒ ve ├ž├Âpe at─▒lmas─▒n─▒ engellemi┼č olursunuz. Kestane ┼čekerinin ne kadar dayand─▒─č─▒n─▒ merak ediyorsan─▒z ilgili yaz─▒m─▒z─▒ okuyabilirsiniz.

Kestane Uzun S├╝re Nas─▒l Saklan─▒r?

Kestane topland─▒─č─▒ andan itibaren %45 nem oran─▒na sahip bir yemi┼čtir. Bu y├╝zden bozulmaya ve k├╝flenmeye m├╝sait bir yap─▒s─▒ vard─▒r. Kestaneden maksimum lezzet elde etmek ve taze taze t├╝ketebilmek i├žin, i├žindeki bu %45 nemi korumak gerekir. Nemi muhafaza etmek i├žin de uygun ko┼čullarda saklamak ├žok ├Ânemlidir. 

A─ča├žtan Toplanan Kestane Ne Kadar Dayan─▒r?

kestane ne kadar dayan─▒r
Depolama i├žin baz─▒ ko┼čullar─▒ yerine getirildi─či takdirde kestane 4-5 aya kadar dayan─▒r. Peki nedir bu ko┼čullar? Serin bir ortam, en az %70 ortam nemi, depolama e─čer so─čuk hava deposunda olacaksa teneke kutularda veya plastik kaplarda saklanma. Kullan─▒lacak kaplar─▒n hava almas─▒ i├žin kaplar ├╝zerinde delikler a├ž─▒lmal─▒d─▒r. E─čer a├ž─▒kta depolama yap─▒lacaksa dokuma torba veya ├žuvallarda saklanabilir. K├╝flenmenin olmamas─▒ i├žin kestane kabuklar─▒n─▒n kuru olmas─▒ ├žok ├Ânemlidir. A├ž─▒kla depolama yap─▒lacaksa ─▒slanmamas─▒ i├žin mutlaka ├╝st├╝ ├Ârt├╝lmelidir.

Kestane Toprakta Ne Kadar Dayan─▒r?

Toprak alt─▒ depolama y├Ântemi ├žok eski y─▒llara dayan─▒r. Kestane yeti┼čtiren ki┼čiler veya a─čac─▒ olup elindeki kestaneyi sonradan de─čerlendirmek isteyen ki┼čiler kestaneleri toprak alt─▒nda da saklayabilir. Toprak uygun nem oran─▒ sayesinde ve so─čuk olmas─▒ nedeni ile meyve ve sebzelerin bozulmas─▒n─▒ ├Ânler. Topra─č─▒n belli bir seviye alt─▒ yaz k─▒┼č ayn─▒ s─▒cakl─▒ktad─▒r. Bu nedenle ├žok eski ├ža─člardan beri toprak alt─▒na g├Âmerek saklama y├Ântemi kullan─▒lmaktad─▒r. Kestane hava ge├žirmeyen kaplara konur. A─č─▒zlar─▒ g├╝zelce kapan─▒r ve topra─ča g├Âm├╝l├╝r. ─░stenirse ├žuvala konur ve ├žuvalla birlikte topra─ča g├Âm├╝lebilir. Bu y├Ântemle kestane 6 aya kadar saklanabilir.

Kestane Buzdolab─▒nda Ne Kadar Dayan─▒r?

Kestaneyi buzdolab─▒nda depolamak olduk├ža kolayd─▒r. Temiz buzdolab─▒ po┼četlerine koydu─čunuz kestanenin a─čz─▒n─▒ s─▒k─▒ca ba─člad─▒ktan sonra po┼čet ├╝zerine k├╝rdanla 3 4 delik a├žarak hava almas─▒n─▒ sa─člayarak buzdolab─▒na yerle┼čtirin. Y├╝ksek nem kestaneyi bozaca─č─▒ i├žin buzdolab─▒n─▒n d├╝┼č├╝k nem b├Âlgesi varsa kestaneyi o b├Âl├╝mde saklayabilirsiniz. Daha da az nemlenmesi i├žin buzdolab─▒ po┼četlerini gazete ka─č─▒d─▒na sarabilirsiniz. Gazete ka─č─▒d─▒ po┼čet i├žindeki nemi emecektir. Bu ┼čekilde kestane 1 hafta boyunca ilk g├╝nk├╝ tazeli─čini korur fakat bu tarihten sonrada t├╝ketilebilir. Kestaneyi 1 ay boyunca buzdolab─▒nda bu ┼čekilde muhafaza edebilirsiniz.

Kestane Buzlukta Ne Kadar Dayan─▒r?

Kestaneyi derin dondurucuda saklamak buzdolab─▒nda saklamak kadar kolayd─▒r fakat bu sefer derin dondurucunun nemi ├žok y├╝ksek oldu─ču i├žin hava almayan kaplar kullanman─▒z gerekir. Saklama i┼člemi i├žin buzdolab─▒ po┼četi kullanabilece─činiz gibi hava almayan kapakl─▒ cam veya plastik kaplar da kullanabilirsiniz. Kestane bu ┼čekilde buzlukta 9-12 ay aras─▒nda bozulmadan durabilir.

Pi┼čmi┼č Kestane Ne Kadar Dayan─▒r?

K├Ây yerlerinde kestaneyi toplad─▒ktan sonra uzun s├╝re dayanabilmesi i├žin geleneksel y├Ântemle f─▒r─▒nlarlar. Geleneksel ate┼č f─▒r─▒nlar─▒nda f─▒r─▒nlan─▒nca tad─▒ ├žok lezzetti ve g├╝zel olur. Bu f─▒r─▒n kestanesi ate┼č f─▒r─▒n─▒nda pi┼čtikten sonra bir y─▒l saklanabilir. San─▒r─▒m bu kestaneyi en uzun s├╝re muhafaza etme y├Ântemidir. Ormanda topa├ž halinde dikenli olarak bulunan kestaneleri ay─▒klayan k├Âyl├╝ler, kestaneyi iki g├╝n g├╝ne┼čte bekletildikten sonra toprak f─▒r─▒nda odun ate┼činde pi┼čirerek dayan─▒kl─▒l─▒─č─▒n─▒ artt─▒r─▒rlar. Toprak f─▒r─▒nda pi┼čen kestaneler, g├╝ne┼č g├Ârmeyen serin ortamda bir y─▒la kadar bozulmadan saklanabilir. 

Ate┼č f─▒r─▒n─▒ olmayan ┼čehir insanlar─▒ kestaneyi f─▒r─▒nda veya tavada pi┼čirirler. Bu i┼člemi kestaneyi ├žizerek yaparlar. Kestane nas─▒l ├žizilir a┼ča─č─▒da farkl─▒ bir y├Ântemini daha anlatt─▒k. Kebapl─▒k kestaneleri b─▒├žak yard─▒m─▒ ile s─▒rtlar─▒ndan, boylu boyunca ├žizin. Ard─▒ndan kestaneleri 10 dakika kadar suda bekletin. Kestaneleri suda bekletmek, pi┼čtikten sonra kabu─čundan kolayca ayr─▒lmas─▒n─▒ sa─člar. Ard─▒ndan kestanelerin suyunu s├╝z├╝p, hafif├že kurulay─▒n. Geni┼č bir tavay─▒ ocak ├╝zerine koyun. Y├╝ksek ate┼čte k─▒zd─▒r─▒n. Ard─▒ndan oca─č─▒ biraz k─▒s─▒n. ├ťzerine kestaneleri koyun. Orta ate┼č ├╝zerinde 10 dakika kadar bir y├╝z├╝n├╝ iyice k─▒zarana kadar pi┼čirin. Ma┼ča yard─▒m─▒yla kestaneleri ├ževirin. 10 dakika kadar da di─čer taraf─▒n─▒ pi┼čirin. B─▒├žak ile ├žizdi─činiz y├╝zeylerde a├ž─▒lmalar ba┼člad─▒─č─▒nda, kestaneler pi┼čmeye ba┼člam─▒┼č demektir. Kestaneler pi┼čtikten sonra ocaktan al─▒p, so─čumaya b─▒rak─▒n. Kestaneler so─čuduktan sonra tek tek soyun. Kullanaca─č─▒n─▒z kadar─▒n─▒ buzdolab─▒ po┼četlerine koyup, derin dondurucu da 9 ile 12 ay kadar saklayabilirsiniz. Daha sonra kullanaca─č─▒n─▒z zaman derin dondurucudan ├ž─▒kart─▒n. Donmu┼č kestane nas─▒l ├ž├Âzd├╝r├╝l├╝r? Donmu┼č kestaneyi kesinlikle oda s─▒cakl─▒─č─▒nda ├ž├Âzd├╝r├╝n. Mikrodalga veya kaynam─▒┼č su kullanmay─▒n.

kestane nas─▒l ├žizilir

Kestane Nasıl Çizilir?

Pi┼čirmeden ├Ânce ise kestanelerin d├╝zg├╝n bir ┼čekilde kesilmesi gerekmektedir. Bunun i├žin uygun bir b─▒├žak se├žilir ve kestanenin d├╝z olan k─▒sm─▒na ├žarp─▒ ┼čeklinde kesik at─▒l─▒r. Bu kesik kabu─ču kesmeli ancak ├žok da derine inmemelidir. Yani i├žerisinde yer alan, yenecek k─▒s─▒m kesilmemelidir. Yuvarlak k─▒sm─▒n─▒n yerine d├╝z olan k─▒sm─▒n kesilmesinin sebebi ise bu k─▒sm─▒ kesmenin daha kolay olmas─▒ ve pi┼čirme esnas─▒nda bu k─▒s─▒mdan, pi┼čip pi┼čmedi─činin kontrol├╝n├╝n daha kolay yap─▒lmas─▒d─▒r.

Kestanenin Bozuldu─čunu Nas─▒l Anlar─▒m?

├ľncelikle se├žmi┼č oldu─čunuz kestanenin bir taraf─▒ d├╝z, di─čer taraf─▒ yuvarlak olmal─▒d─▒r. Ayr─▒ca kestane parlak renkte olmal─▒, i├žinden filizler ├ž─▒kmam─▒┼č olmal─▒, a─čz─▒ mutlaka kapal─▒ olmal─▒ ve hafif de olsa k├╝flenme belirtisi olmamal─▒d─▒r. Ancak baz─▒ durumlarda g├Âr├╝nt├╝s├╝ g├╝zel olan kestanelerin i├ži k├Ât├╝ ├ž─▒kabilmektedir. Bunu anlaman─▒n yolu ise sat─▒n alaca─č─▒n─▒z kestaneyi koklamakt─▒r. E─čer kestane ─▒slak gazete k├ó─č─▒d─▒ gibi kokuyorsa ya da nem kokusu al─▒yorsan─▒z bu t├╝r kestaneleri almaktan ka├ž─▒nmal─▒s─▒n─▒z. Bunun aksine kestaneden herhangi bir koku gelmiyorsa ve olduk├ža sertse se├žmi┼č oldu─čunuz kestane iyi ├ž─▒kacak demektir.

Kestane ─░├žindeki Mineraller ve Vitaminler

Kestanenin besin de─čeri incelendi─činde yap─▒s─▒nda en fazla bulunan ┼čeyin karbonhidratlar oldu─ču g├Âr├╝lm├╝┼čt├╝r. Bunlar─▒n yan─▒ s─▒ra vitamin, protein, kalsiyum, bak─▒r, demir, fosfor, magnezyum, manganez, potasyum, ├žinko, sodyum da bulunur.

Kestanenin i├žindeki vitaminler aras─▒nda A vitamini, Tiamin (B1), Riboflavin (B2), Niasin (B3), B6 Vitamin, Folat (B9), B12 Vitamini, C vitamini gibi, v├╝cut i├žin temel gereksinim olan vitaminler vard─▒r. Bunlardan C vitamininin ├Âzellikle alt─▒n─▒ ├žizmek gerekir. ├ç├╝nk├╝ kestane gramaj olarak y├╝ksek oranda C vitamini i├žerir.

Kestanenin Faydalar─▒ Nelerdir?

  • B├╝nyeye enerji verir.
  • Kal─▒n ve ince ba─č─▒rsak problemi olan ki┼čilerin mutlaka t├╝ketmesi gerekiyor. ├ç├╝nk├╝ tam bir ba─č─▒rsak dostu.
  • Bedensel ve zihinsel yorgunlu─ču giderdi─či s├Âylenir.
  • Kab─▒zl─▒─ča iyi geliyor, sindirim sa─čl─▒─č─▒n─▒ d├╝┼č├╝nen herkes k─▒┼č─▒n kestaneyle aras─▒n─▒ yak─▒n tutmal─▒
  • Alyuvar ├╝retimini destekledi─či i├žin kestane cilde faydalar─▒ ile biliniyor, p─▒r─▒l p─▒r─▒l cildin s─▒rlar─▒ndan biridir
  • Yap─▒s─▒nda B vitaminleri oldu─čundan beyin aktivitelerini art─▒r─▒r
  • ─░├žerdi─či mineraller sayesinde g├╝├žl├╝ kemikler i├žin birebirdir
  • ─░├žeri─činde gl├╝ten bulunmuyor, ├ž├Âlyak hastalar─▒n─▒n kestaneyi evlerinden hi├ž eksik etmemesi gerekir
  • Lif bak─▒m─▒ndan olduk├ža zengindir.
  • Kan p─▒ht─▒la┼čmas─▒n─▒ ├Ânler
  • Kandaki kolesterol seviyelerinin d├╝┼č├╝r├╝lmesine yard─▒mc─▒ olabilir.
  • Kalp krizi ge├žirme riskini d├╝┼č├╝r├╝r
  • Kansere yakalanma riskini azalt─▒r
  • Bol karbonhidrat i├žeri─či ile tam bir enerji deposudur
  • Basur ve varise iyi gelir
  • Karaci─čer ve mide problemlerini iyile┼čtirir

Bonus Bilgi: 1 adet kestanenin a─č─▒rl─▒─č─▒ ortalama 145 gramd─▒r. Dolay─▒s─▒yla 1 adet pi┼čmemi┼č kestane kalori, par├ža ba┼č─▒na 350 kaloridir.


Yorumlar