Nane Ne Kadar Dayan─▒r?

Bug├╝nk├╝ yaz─▒m─▒zda taze ve kuru nanenin saklama ko┼čullar─▒ndan ve dayanma s├╝resinden bahsedece─čiz. Taze nane nas─▒l kurutulur ve kuruturken dikkat etmemiz gereken p├╝f noktalar nelerdir sorular─▒na gelin birlikte cevap arayal─▒m.

Taze nane ne kadar dayan─▒r? 

Bu sorunun kesin cevab─▒ b├╝y├╝k ├Âl├ž├╝de saklama ko┼čullar─▒na ba─čl─▒d─▒r. Pazardan sat─▒n ald─▒ktan sonra naneyi her zaman buzdolab─▒nda saklay─▒n. Buzdolab─▒nda taze naneyi uzun s├╝re bozulmadan saklamak i├žin: (1) Saplar─▒n─▒ kesin ve yakla┼č─▒k 3-4 cm su i├žeren bir barda─ča yerle┼čtirin; (2) Gev┼ček bir buzdolab─▒ po┼četi ile ├Ârt├╝n ve buzdolab─▒nda saklay─▒n; (3) Bulan─▒kla┼čt─▒─č─▒nda suyu de─či┼čtirin.

Taze nane buzdolab─▒nda ne kadar dayan─▒r?
taze nane ne kadar dayan─▒r

D├╝zg├╝n bir ┼čekilde saklanan taze nane, genellikle buzdolab─▒nda yakla┼č─▒k 7 ila 10 g├╝n dayan─▒r ve taze kal─▒r. Di─čer sitelerde taze nanenin baz─▒ i┼člemlerden ge├žirilerek ve kuru bir beze serilerek buzdolab─▒nda 4 haftaya kadar dayand─▒─č─▒ yazar. Bizim belirtti─čimiz s├╝re taze nanenin dal─▒ndan kopar─▒lm─▒┼č gibi taze kalabilece─či s├╝redir. Az biraz yumu┼čam─▒┼č olarak nane buzdolab─▒nda 4 haftaya kadar dayanabilir.

Naneyi dondurabilir miyim?

Evet, taze naneyi dondurmak i├žin: (1) Naneyi y─▒kay─▒n ve do─čray─▒n; (2) ─░yice kurumaya b─▒rak─▒n; (3) Kuruduktan sonra, buzdolab─▒ po┼četlerine koyun veya az miktarda suyla dondurun.

Nane buzlukta ne kadar dayan─▒r?

D├╝zg├╝n bir ┼čekilde depoland─▒─č─▒nda, yakla┼č─▒k 4 ila 6 ay boyunca en iyi kaliteyi korur, ancak bu s├╝renin ├Âtesinde bozulmadan kal─▒r. Nanenin bozuldu─ču nas─▒l anla┼č─▒l─▒r? Bozulan nane tipik olarak yumu┼čar ve rengi de─či┼čir; K├Ât├╝ kokusu veya g├Âr├╝n├╝m├╝ olan naneleri at─▒n.

Taze Nane Nas─▒l Kurutulur?

Taze nanelerinizi kendiniz yeti┼čtirerek ya da sat─▒n ald─▒─č─▒n─▒z nanenizi kurutarak k─▒┼č aylar─▒ i├žin kendinize ya da sevdiklerinize nane baharat─▒n─▒ elde edebilirsiniz. 

Kuru nane elde etmek i├žin nane yapraklar─▒n─▒ saplar─▒ndan ay─▒rarak havadar bir alana sermeniz gerekir. Hava alan yerde daha kolay kuruyacak olan nanelerin direk olarak g├╝ne┼č ─▒┼č─▒─č─▒na maruz kalmamas─▒ gerekir. G├╝ne┼č ─▒┼č─▒─č─▒ nanenin kararmas─▒na neden olabilir. Bu neden ile nane kurutma i┼člemi i├žin mutlaka hava alan ve g├╝ne┼č ─▒┼č─▒nlar─▒na direk maruz kalmayaca─č─▒ bir yerin se├žilmesi gerekir. Tam bir kuruman─▒n elde edilmesi i├žin nanelerin ara s─▒ra kar─▒┼čt─▒r─▒lmas─▒ ├Ânerilir b├Âylelikle alt ├╝st olan nanelerinin tamam─▒ ayn─▒ anda kuruyacakt─▒r. Tam kuruma olmadan saklama i┼člemine yer vermeniz nanenin k├╝flenmesine ve bozulmas─▒na sebep olur. P├╝f nokta olarak nanelerin tamamen kurudu─čundan emin olman─▒z gerekir. Bunun d─▒┼č─▒nda nanenin t├╝m mikroplardan ar─▒nd─▒─č─▒ndan emin olmak isterseniz sirkeli suda 10 dakika kadar bekletebilirsiniz. 

Kuru Nane Nas─▒l Saklan─▒r ve Ne Kadar Dayan─▒r?

kuru nane ne kadar dayan─▒r
Taze nanelerin yapraklar─▒n─▒ kopararak ya da demet haline getirerek balkonuz da kolayl─▒kla kurutabilirsiniz. G├╝ney cephe balkonlarda direk g├╝ne┼č almayan bir noktada kuruttu─čunuzdan emin olun. Kuruyan naneleri sonras─▒nda elleriniz ile ufalayarak kuru bir cam kavanoz i├žinde muhafaza edebilirsiniz. Ellerinizle ufalamak zor gelirse mutfa─č─▒n─▒zda bulunan herhangi bir kevgir ile ufalama i┼člemini ger├žekle┼čtirebilirsiniz. K─▒┼č aylar─▒na kadar dayan─▒m g├Âstermesi i├žin kavanoz kapa─č─▒n─▒n iyi kat─▒lmas─▒ ve hava almamas─▒ gerekmektedir. Ayn─▒ zamanda t├╝m baharatlarda oldu─ču gibi kuru ve serin bir yerde saklaman─▒z daha uygun olacakt─▒r. E─čer ├žok fazla nane kurutuysan─▒z hem kullan─▒m kolayl─▒─č─▒ elde etmek hem de istendi─či zaman daha rahat kullan─▒ma a├žmak i├žin k├╝├ž├╝k kavanozlarda par├ža par├ža saklaman─▒z m├╝mk├╝n. Sadece kendiniz i├žin de─čil sevdikleriniz i├žin de nane kurutarak bah├ženizin ya da balkonuz da yeti┼čti─činiz organik nane baharat─▒n─▒ hediye edebilirsiniz.

Kuru Nane Bayatlar m─▒?

Kuru nane nemlenmedi─či m├╝ddet├že uzun s├╝re bayatlamaz. Bu y├╝zden baharat konusunda di─čer yaz─▒lar─▒m─▒zda da belirtti─čimiz baharat kavanozlar─▒n─▒ pi┼čen yeme─če yakla┼čt─▒rmama konusu var. Yeme─činizde nane kullanaca─č─▒n─▒zda koca nane kavanozunu ├╝zerinden buhar ├ž─▒kan yeme─če yakla┼čt─▒rd─▒─č─▒n─▒zda kavanozdaki naneler nem al─▒rsa, kuru nanenizin bayatlamas─▒ h─▒zlan─▒r.

Kuru Nane B├Âceklenir mi?

Kuru nanenin neden b├Âceklendi─čini de anlar ve ├Ânlem al─▒rsan─▒z bu sorun da ortadan kalkacakt─▒r. Kuru nanenin bazen a─čz─▒ kapal─▒ da olsa b├Âceklendi─čine ┼čahit olmu┼čsunuzdur. Bu durumun en ├Ânemli sebebi ─▒s─▒d─▒r. S─▒cak bir noktada kalan kuru nane bazen, a─čz─▒ kapal─▒ da olsa i├žeride olu┼čan nemden dolay─▒ k├╝f olu┼čumu ba┼člar. G├╝velenme dedi─čimiz olay da bu g├╝velerin yerle┼čmesi ve b├╝y├╝mesi i├žin uygun nemli ortam─▒ buldu─čunu g├Âsterir. O y├╝zden kuru nane kavanozlar─▒n─▒z─▒ mutlaka kuru ve serin bir ortamda saklamal─▒ ve ara s─▒ra a├žt─▒─č─▒n─▒zda kontrol etmelisiniz. Yukar─▒da belirtti─čimiz gibi naneyi e─čer kendiniz kurutacaksan─▒z, kurutma i┼člemi ├Âncesinde sirkeli suda bekletip saklama a┼čamas─▒nda da hava almayan kaplarda serin ve kuru bir yerde muhafaza ederseniz b├Âceklenme olay─▒ ya┼čanmayacakt─▒r.

Bonus bilgi: Nane en ars─▒z bitkilerden biridir. Kurutmak i├žin nane yapraklar─▒n─▒ saplar─▒ndan ay─▒rd─▒─č─▒n─▒zda saplar─▒ topra─ča dikerseniz k─▒sa s├╝re sonra kendi naneleriniz saks─▒da yeti┼čmeye ba┼člar. B├Âylece pazardan s├╝rekli nane almak zorunda kalmazs─▒n─▒z. Bak─▒m─▒ da olduk├ža kolayd─▒r fakat balkonunuzda hastal─▒kl─▒ bir bitki varsa onun yak─▒n─▒na koymamaya ├žal─▒┼č─▒n, bak─▒m─▒ olduk├ža kolay olan nane ├žok kolay hastalanabilir ├Âzellikle minik k─▒rm─▒z─▒ ├Âr├╝mceklere dikkat.


Yorumlar