Barbunya Ne Kadar Dayan─▒r?

Barbunyan─▒n mevsimi may─▒s ile ba┼člar yaz sonuna kadar s├╝rer. En tazesini, en g├╝zelini bu aylarda yiyebilirsiniz. Haliyle bu lezzeti t├╝m y─▒la yaymak isteyen han─▒mlar barbunyan─▒n buzlu─ča nas─▒l kondu─čunu, buzlukta nas─▒l sakland─▒─č─▒n─▒ ve buzlukta ne kadar dayand─▒─č─▒n─▒ merak ediyor. Bug├╝nk├╝ yaz─▒m─▒z kuru ve taze barbunyan─▒n nerede ne kadar dayand─▒─č─▒yla alakal─▒. Konular─▒ ba┼čl─▒klar─▒na ay─▒r─▒yoruz ki arad─▒─č─▒n─▒z bilgiye daha ├žabuk ula┼čabilesiniz.

Taze Barbunya Buzlukta Ne Kadar Dayan─▒r?

barbunya ne kadar dayan─▒r
Taze barbunya iki ┼čekilde buzlu─ča koyulabilir. Birincisi; i├žinde ├ž├╝r├╝k olmayan taze barbunyalar─▒ ay─▒klad─▒ktan sonra iyice y─▒kay─▒n, y─▒kad─▒─č─▒n─▒z barbunyan─▒n iyice kurumas─▒n─▒ bekleyin, birer kullan─▒ml─▒k olacak ┼čekilde buzdolab─▒ po┼četlerine pay edin. ─░├žindeki havay─▒ ne kadar bo┼čalt─▒rsan─▒z dayanma s├╝resi o kadar artar. ─░kincisi; ┼čoklama y├Ântemi. Yine ayn─▒ i┼člemlerden ge├žirdi─činiz barbunyay─▒ kaynar suda 5 dakika ha┼člay─▒n. Barbunya ne kadar ha┼član─▒r diye arayanlar varsa buradaki s├╝re buzlukta saklamak i├žin gerekli s├╝redir. ├çok fazla ha┼člarsan─▒z barbunya da─č─▒labilir. Siyah suyunu att─▒ktan sonra bir s├╝zge├ž yard─▒m─▒yla ald─▒─č─▒n─▒z barbunyalar─▒ haz─▒rda tuttu─čunuz buzlu suya aktar─▒n. ─░┼člemin kalan k─▒sm─▒ ilk a┼čamadaki gibi. ┼×oklanan barbunya di─čer y├Ânteme g├Âre daha uzun dayan─▒r. Bu iki y├Ântemin d─▒┼č─▒nda daha da pratik olmak isterseniz, barbunyay─▒ domatesle kavurup buzlu─ča atabilirsiniz. B├Âylece barbunya yeme─či yapmak istedi─činizde h─▒zl─▒ca buzluktaki malzemeyi kullanabilirsiniz. Taze barbunyay─▒ derin dondurucuda veya buzdolab─▒n─▒z─▒n buzlu─čunda 8-10 ay aras─▒ muhafaza edebilirsiniz. E─čer ┼čoklama y├Ântemini kulland─▒ysan─▒z bu s├╝re 12 aya ├ž─▒kacakt─▒r.

Burada bir bonus bilgi verelim. 7 kilo kabuklu barbunyadan 4 kilo ay─▒klanm─▒┼č taze barbunya ├ž─▒kar.

Taze Barbunya Nas─▒l ├ç├Âzd├╝r├╝l├╝r?

Barbunyan─▒n buzunu ├ž├Âzd├╝rmeden pi┼čirebilirsiniz. E─čer barbunyay─▒ ha┼člamadan buzlu─ča att─▒ysan─▒z. Pi┼čirece─činizde buzuyla birlikte 20-25 dakika kadar ha┼člay─▒p olu┼čan siyah suyu s├╝z├╝p pi┼čirme i┼člemine devam edebilirsiniz. ─░sterseniz kararma ├Ânleyici olarak her zaman oldu─ču gibi ha┼člama suyuna yar─▒m limon s─▒karak kararma durumunu ├Ânleyebilirsiniz.

Barbunya Yeme─či Ne Kadar Dayan─▒r?

Barbunya yeme─činin ne kadar zamanda bozuldu─čunu bir├žo─čunuz merak etmi┼čsinizdir veya barbunya yeme─či buzdolab─▒nda ka├ž g├╝nde bozulur diye sordu─čunuzu duyar gibiyiz. Barbunya yeme─čini pi┼čirdi─činiz g├╝nden sonraki g├╝n ve ondan sonraki g├╝n g├Ân├╝l rahatl─▒─č─▒yla yiyebilirsiniz. Genelde 2 g├╝nde hi├ž bir bakliyat yeme─či bozulmaz. 2. g├╝nden sonraki 3. ve 4. g├╝n de yenilebilir fakat ilk g├╝nk├╝ lezzeti bulamazs─▒n─▒z. 4. g├╝nden sonra tad─▒ndaki ek┼čime, kokusundaki de─či┼čiklik bariz bir hale gelir ve yemek istemezsiniz. Barbunya yeme─činin ne kadar bozuldu─čundan ziyade sizin bu de─či┼čime ne kadar dayanabildi─činiz daha ├Ânemlidir.

Kuru Barbunya Ne Kadar Dayan─▒r?

Di─čer t├╝m baklagiller gibi kuru barbunyan─▒n raf ├Âmr├╝n├╝ uzatmak i├žin nas─▒l saklanmas─▒ gerekti─čini bilmeniz gerekir. Belli ba┼čl─▒ konulara dikkat etti─činiz zaman kuru barbunya 1-2 y─▒l aras─▒nda dayanmaktad─▒r. Peki dikkat edilmesi gereken konular nelerdir? Barbunyay─▒ saklamadan ├Ânce ┼č├Âyle bir g├Âz gezdirip, bozuk barbunya tanelerini ay─▒klamal─▒s─▒n─▒z. Barbunyay─▒ bez torbalarda saklamal─▒, bez torban─▒z yoksa cam kavanozlar─▒ tercih etmelisiniz e─čer ikisi de yoksa metal kaplar son tercih olmal─▒. Barbunyay─▒ saklarken i├žine kurutulmu┼č defne yapra─č─▒ ya da sar─▒msak koyman─▒z dayanma s├╝resini uzatacakt─▒r. Bulundu─čunuz ┼čehir ├žok nemli ise nemden korumak i├žin ├╝stlerine bir miktar tuz ilave edebilirsiniz. Ve son olarak kuru barbunyay─▒ serin ve karanl─▒k ortamlarda saklamal─▒s─▒n─▒z. Kileriniz varsa kilerde kileriniz yoksa balkon dolab─▒nda saklayabilirsiniz. Baz─▒ sitelerde protein kayna─č─▒ kuru barbunyan─▒n sonsuza kadar dayand─▒─č─▒ yazar fakat bunun m├╝mk├╝n olmas─▒ i├žin barbunyan─▒n hi├ž ama hi├ž hava almamas─▒ gerekir. ─░llaki hava alaca─č─▒ i├žin kuru barbunya sonsuza kadar dayanmaz. Haz─▒r olarak sat─▒lan barbunya pilakilerin ├╝zerinde bile hi├ž hava almamas─▒na ra─čmen 2 y─▒l raf ├Âmr├╝ oldu─ču yazar.


Yorumlar