Mango Ne Kadar Dayan─▒r?

─░lk defa mango sat─▒n ald─▒n─▒z. Eve geldiniz po┼četi a├žmaya ba┼člad─▒n─▒z ve bu meyve hakk─▒nda pek bir ┼čey bilmedi─činizi fark ettiniz. Bu senin ilk deneyiminse, endi┼čelenme. Mango, avokado veya papaya gibi di─čer tropikal meyvelere olduk├ža benzer muhafaza ko┼čullar─▒na sahiptir. Bu iki meyve hakk─▒nda bir, iki ┼čey biliyorsan─▒z, a┼ča─č─▒daki anlataca─č─▒m konular sizlere tan─▒d─▒k gelecektir. Tan─▒d─▒k de─čilse, sorun de─čil. Bu makalede,  mango meyvesi hakk─▒nda bilmeniz gereken her ┼čeyi ele alaca─č─▒m , b├Âylece i┼činiz bitti─činde, sat─▒n ald─▒─č─▒n─▒z mango ile ne yapman─▒z gerekti─čini gayet iyi biliyor olacaks─▒n─▒z.

Ba┼člang─▒├ž ​​olarak, olgun ve olgunla┼čmam─▒┼č mango aras─▒ndaki farklar─▒ tart─▒┼čal─▒m. Devam edebilmemiz i├žin ├Ânce hangisinin hangisi oldu─čunu bilmelisiniz.

Mangonun Olgunla┼čt─▒─č─▒ Nas─▒l Anla┼č─▒l─▒r?

Mangolar─▒n─▒z─▒ nereye koyaca─č─▒n─▒z─▒ bilmek i├žin ├Âncelikle mangolar─▒n─▒z─▒n olgun olup olmad─▒─č─▒n─▒ bilmeniz gerekir. Peki  mangonun olgunla┼čt─▒─č─▒ nas─▒l anla┼č─▒l─▒r ?

Bak─▒lacak birka├ž ┼čey var:

  1. His. Hissetmek, odaklanman─▒z gereken ┼čeydir. Mango daha yumu┼čak olmal─▒, ancak lapa haline gelmemelidir. Ba┼čka bir deyi┼čle, hissedebilmeniz i├žin mango ├╝zerine hafif├že bast─▒r─▒n.
  2. Renk. Meyve ├žo─čunlukla sar─▒dan k─▒rm─▒z─▒ya ge├ži┼čli bir renkte olmal─▒d─▒r. Baz─▒ ye┼čilimsi veya ye┼čile d├Ânen sar─▒ k─▒s─▒mlar olsa da, koyu ye┼čil olmamal─▒d─▒r.
  3. Koku. Bazen mangonun sap─▒, t├╝ketime haz─▒r oldu─čunu g├Âsteren meyveli bir koku verir. Bazen koku vermeden de mangonuz olgunla┼čm─▒┼č olabilir.

Not: Olgunlu─ču de─čerlendirirken, ├Âncelikle meyveyi elinize alarak olgunlu─čunu kontrol etmeniz gerekir. Olgun geliyorsa, ancak renk hen├╝z tam olarak yukar─▒da bahsetti─čimiz gibi de─čilse, yine de mangonun olgunla┼čt─▒─č─▒n─▒ d├╝┼č├╝nebilirsiniz.

mango ne kadar dayan─▒r

Mangolar Ne Kadar Dayan─▒r?

Art─▒k mangolar─▒n─▒z─▒n olgun olup olmad─▒─č─▒n─▒ bildi─činize g├Âre raf ├Âm├╝rlerini tart─▒┼čabiliriz.

Olgunla┼čmam─▒┼č bir mango i├žin olgunla┼čma s├╝resi bir g├╝n ile yedi g├╝n aras─▒nda olabilir. Yemye┼čil ve dokunuldu─čunda sert olan─▒n olgunla┼čmas─▒, baz─▒ b├Âlgeleri sararm─▒┼č ve biraz yumu┼čak olandan ├žok daha uzun s├╝rer. B├Âyle bir durum s├Âz konusu oldu─čunda olgun mango, buzdolab─▒nda en az 5 g├╝n dayan─▒r. A├ž─▒k├žas─▒, buzdolab─▒na koymadan ├Ânce sizinki tamamen olgunla┼čmad─▒ysa, fazladan bir veya iki g├╝n daha d─▒┼čarda bekletebilirsiniz.

E─čer mango k├╝pleriniz veya dilimleriniz varsa, buzdolab─▒nda da bir ka├ž g├╝n dayanmalar─▒ gerekir . B├╝t├╝n meyve, soyulmu┼č ve kesilmi┼č par├žalara g├Âre daha uzun s├╝re dayan─▒r.

Bu s├╝reler ihtiya├žlar─▒n─▒z i├žin yeterince uzun de─čilse, mangoyu alt─▒ aya kadar buzlukta donmu┼č ┼čekilde muhafaza edebilirsiniz. Muhtemelen s├╝permarketlerdeki dondurucularda donmu┼č mango g├Ârm├╝┼čs├╝n├╝zd├╝r ve bunu kendi ba┼č─▒n─▒za yapmaman─▒z i├žin hi├žbir neden yok.

 

Oda s─▒cakl─▒─č─▒

Buzdolab─▒

Olgunla┼čmam─▒┼č Mango

1-7 g├╝n olgunla┼čana kadar

 

Olgun Mango

2 – 3 g├╝n

5 g├╝n

Dilimlenmi┼č Mango

 

3 – 4 g├╝n

L├╝tfen yukar─▒daki tablodaki d├Ânemlerin yaln─▒zca tahmin oldu─čunu unutmay─▒n.

Mango Nas─▒l Saklan─▒r?

Bir ├Ânceki b├Âl├╝mde mango saklamayla ilgili birka├ž ipucuna zaten sahipsiniz. Bunu geni┼čletelim.

Olgunla┼čmam─▒┼č mangolar─▒ saklamak s├Âz konusu oldu─čunda, oda s─▒cakl─▒─č─▒nda bir kese ka─č─▒d─▒nda muhafaza etmeniz gerekir. Tabii ki meyve tezgahta veya meyve sepetinde de durabilir. Sadece do─črudan g├╝ne┼č ─▒┼č─▒─č─▒ alt─▒nda olmad─▒─č─▒ndan emin olun. Meyvenin olgunla┼čmas─▒n─▒ h─▒zland─▒rman─▒z gerekiyorsa o kese ka─č─▒d─▒ i┼činize yarayacakt─▒r. Meyvenin ├╝retti─či etilen gaz─▒, olgunla┼čma s├╝recine yard─▒mc─▒ olacakt─▒r. Bu konuyu muzlar─▒n olgunla┼čmas─▒ndan zaten biliyorsunuz. ─░┼čleri daha da h─▒zland─▒rmak i├žin, daha fazla etilen elde etmek i├žin o torban─▒n i├žine bir domates veya avokado koyun. Ayr─▒ca bir elma veya muz veya bahsedilen gaz─▒ ├╝reten ba┼čka bir meyve veya sebze de ekleyebilirsiniz.

Her g├╝n veya iki g├╝ne bir mangolar─▒n olgunlu─čunu kontrol edin. Olgun bir mango i├žin buzdolab─▒ en iyi se├ženektir.  Bunun nedeni, mangolar─▒n raf ├Âmr├╝n├╝ k─▒saltan oda s─▒cakl─▒─č─▒nda olgunla┼čmaya devam etmesidir. Mango b├╝t├╝n olarak, herhangi bir ekstra ambalaj olmadan buzdolab─▒nda durabilir.

Dilimlenmi┼č mangoya gelince, par├žalar─▒ hava ge├žirmez bir kaba koyun ve buzdolab─▒na at─▒n. Bu kadar kolay.

Son olarak ├╝lkemizde de bolca kullan─▒lan kurutma y├Ântemi mango i├žinde kullan─▒labilir. Mangolar─▒ uygun ko┼čullarda kurutarak uzun s├╝re afiyetle t├╝ketebilirsiniz. Zaman─▒nda Mali Cumhurba┼čkan─▒ ve E┼či T├╝rkiye'yi ziyaret etti─činde, First Lady Keita ile Emine Erdo─čan aras─▒nda mangolar─▒n kurutularak t├╝ketilmesiyle ilgili bir konu┼čma ge├žmi┼č. Aminata Keita, "en g├╝zel mangolar─▒n kendi memleketlerinde yeti┼čti─čini ancak bu meyvelerin ├žok kolay bozulmas─▒ndan dolay─▒ zor ihracat yapt─▒klar─▒n─▒" anlatm─▒┼č. Emine Erdo─čan da T├╝rkiye’deki mutfaklarda fazla meyveleri kurutarak saklad─▒klar─▒n─▒ ve Keita'ya da mango kurusu yaparak ihracat─▒ art─▒rmalar─▒n─▒ ├Ânerdi─čini ifade etmi┼č. 

Mangonun Bozuldu─ču Nas─▒l Anla┼č─▒l─▒r?

Bir mangonun bozulup bozulmad─▒─č─▒n─▒ anlamak ├žok kolay. T├╝m i┼čaretler olduk├ža a├ž─▒k. ─░┼čte en yayg─▒n olanlardan birka├ž─▒:

  • Lapa Haline Gelmesi. Olgun bir mangoya dokunmak biraz yumu┼čakt─▒r, ancak lapa hale gelmemi┼čtir. Sizinki bu kadar ileri gittiyse, muhtemelen onu atmak en iyisidir. ├ťzerinde b├╝y├╝k ├žukurlar olu┼čtuysa ayn─▒ durum s├Âz konusudur.
  • S─▒zan S─▒v─▒. O mango gitti, at onu.
  • Y├╝zeyindeki Kararma.  Meyve kararmaya ba┼člarsa, olgun oldu─ču ve iyi olmad─▒─č─▒ olduk├ža a├ž─▒kt─▒r fakat her siyah nokta mangonun bozuldu─čunu g├Âstermez.
  • K├╝flenme. Bu olduk├ža a├ž─▒k.

Son olarak, meyvede bir sorun oldu─čunu hissediyorsan─▒z, tad─▒ ya da tuhaf kokusu varsa, onu at─▒n. Bir par├ža meyvenin yenilebilir olup olmad─▒─č─▒n─▒ anlamakta duyular─▒n─▒z olduk├ža iyidir. Duyular─▒n─▒ dinle!

Mango Nas─▒l Kesilir, Nas─▒l Yenir?

Mangoyu kesmek ve haz─▒rlamak i├žin ├Âncelikle ├žekirde─čini bulup ├žekirde─čin etraf─▒n─▒ kesmeniz gerekir. ├çekirdek, meyvenin i├žindeki beyaz─▒ms─▒ k─▒s─▒md─▒r. Avokado ├žekirde─či veya elman─▒n i├žindeki tohumlar gibi de─čil. Etin geri kalan─▒yla bir t├╝r birle┼čmi┼č ve onu ├ž─▒karmak o kadar kolay de─čil. Temel olarak, yumu┼čak eti kesebildi─činiz kadar kesip gerisini b─▒rak─▒n.

Mangoyu kesmenin yollar─▒ s├Âz konusu oldu─čunda, birka├ž se├ženek var. En pop├╝ler olanlardan baz─▒lar─▒ ┼čunlard─▒r:

Soyup dilimleyin. B├╝t├╝n meyveyi soyun, sonra ├žekirde─če gelene kadar uzunlamas─▒na dilimleyin. Ayn─▒s─▒n─▒ di─čer taraftan tekrarlay─▒n.

├ľnce orta k─▒sm─▒ kesin.  Meyveyi al─▒n ve her iki taraftan merkezden yakla┼č─▒k yar─▒m 1,2 cm uzunlamas─▒na kesin. Orta k─▒s─▒m ├žukurdur. Bir ├žay ka┼č─▒─č─▒ al─▒n ve eti iki yar─▒dan yiyin. M├╝mk├╝nse, ortadaki ├žekirde─či bir miktar daha s─▒y─▒rmay─▒ deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yorum G├Ânder

Daha yeni Daha eski